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Excesivo”picoteo”Los principales errores en la forma de comer de los chilenos

30 junio, 2009

“En ocasiones sólo tragamos, no nos concentramos en comer”, explica la nutricionista Alejandra Alarcón, del Centro de Tratamiento de la Obesidad, en un repaso por las costumbres alimenticias de los chilenos y chilenas de hoy.

7:30 am. Desayuno: corriendo a la rápida para alcanzar la micro o subirse al auto y lidiar con los tacos. El último pensamiento antes de emprender el viaje: tengo hambre.

8:00 am. Camino al trabajo: un vendedor ofrece apetitosas golosinas.

10:00 am. En la oficina: cafecito con galletas dulces para engañar al estómago.

Esta es la realidad de miles de chilenos que día a día, por cumplir con sus obligaciones laborales y compromisos personales han postergado lo más importante: una alimentación balanceada y nutritiva.

La nutricionista Alejandra Alarcón, del Centro de Tratamiento de la Obesidad UC, señala que el ritmo de vida, la disponibilidad a toda hora y en todo momento de alimentos con altos contenidos de azúcar, ha hecho que entre los chilenos haya aumentado el consumo de azúcar, de bebidas gaseosas dulces, de pan, en desmedro de otros alimentos más nutritivos para el organismo, como las legumbres y el pescado.

“El cambio en los hábitos y el aceleramiento en general de todas las costumbres quitan el tiempo que se destinaba a comer, y a preparar las comidas, privilegiando el consumo de alimentos preparados, los que tienden a tener altos contenidos de grasas y azúcares”, afirma.

13:30. Hora de almuerzo y las promociones tientan los ojos: papas fritas, lomos a lo pobre, hamburguesas, siempre acompañados de bebidas gaseosas extra large, todo al alcance de la mano y de gran parte de los bolsillos.

16:30. Una bebida o más cafecito, escoltado con unas ricas galletitas, para comer algo dulce a mitad de tarde.

“Consumimos muy poco líquido”

La especialista señala que durante el día, el organismo humano necesita líquidos para poder mantener en funciones los sistemas, tales como el adecuado tránsito intestinal; piel y cabello sano y otras funciones como recambio y temperatura corporal. “Sin embargo, en Chile se tiende a no consumir líquidos, y se opta por las bebidas gaseosas o jugos con altas cantidades de azúcar. Hay que tener claro que siempre lo mejor es el agua, pero si a las personas no le gusta, es posible reemplazarla, consumiendo otro tipo de líquidos como infusiones, jugos sin azúcar, té, agua de cocción de frutas, sopa, siempre sin azúcar y evitando las grasas en las sopas”, recomienda.

La nutricionista afirma que los chilenos contamos con la pirámide alimentaria como una guía, que muestra como agrupar los alimentos y en que cantidades consumirlos. “En general para una correcta alimentación es importante comer de todos los grupos”, explica Alejandra Alarcón.

19:00. Regreso a casa: los vendedores ambulantes son todo un éxito con sus chocolates y golosinas.

21:00. Una rica once, té, pan con palta, o bien una abundante comida, carne con arroz. Esta es la rutina, y más importante, las tentaciones, que gran parte de los chilenos deben sortear cada día.

La nutricionista indica que las largas horas de ayuno, que por lo general se dan en las tardes, contribuyen a desordenar los horarios. Y muchas veces la comida más abundante del día, por la disponibilidad de tiempo, es la última, que vendría siendo la once o cena, lo que produce una serie de problemas a nivel del metabolismo. “A esto hay que sumarle que el ritmo de ingesta es muy rápido, la mayor parte del tiempo sólo tragamos, y no nos concentramos en comer”, explica la experta.

Recomendaciones

Lo principal, según la profesional, es mantenerse alejado de las tentaciones, evitar comer alimentos ricos en azúcar y altos en calorías. Para ello recomienda:

• Planificar los horarios para comer cuatro o cinco veces al día, cada tres o cuatro horas para controlar el hambre y la ansiedad.
• Comer lento, tener metas claras y realistas.
• Cambiar el azúcar por endulzantes, como la sucralosa.
• Elegir un tipo de pan bajo en grasas e integral.
• Reservar para el almuerzo los cereales como el arroz, fideos y papas, privilegiando las legumbres y granos ricos en fibras
• Comer frutas y verduras a diario: entre 2 y 3 porciones respectivamente, y privilegiar las verduras de hojas verdes y crudas
• Consumir lácteos descremados tres veces en el día, y dos porciones de aceites en crudo diarios.
• En cuanto a las carnes, preferirlas magras, dos veces por semana.

Fuente: www.solomujer.cl

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