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Consejos para escoger un buen vino

9 julio, 2009

Una buen vino puede transformar una comida normal en un banquete. Pero: ¿Qué vino escoger en cada ocasión? ¿Qué temperatura es la adecuada para cada vino? ¿Como degustarlo? Con unos sencillos consejos básicos podrá adentrarse sin problemas en el fascinante mundo del vino.

Un vino para cada ocasión:

• Sopas y consomes: Con los consomés, sirva un tinto ligero y fresco y con las sopas más fuertes escoja un tinto con más cuerpo y a 16º.
•  Verduras: Acertará siempre con un tinto ligero y fresco, entre 7 y 10º.
• Mariscos y pescados: Lo que mejor les va es un blanco, seco y ligero, que haya enfriado lentamente en la nevera. Si el pescado es graso, pruebe con un tinto ligero o de medio cuerpo.
• Aves: Si las prepara asadas, combínelas con un rosado fresco; pero, si las cocina con salsa, le irá mejor un blanco, por ejemplo un Rueda.
• Carnes: Rosados, claretes y tintos son la mejor elección. Para la caza, elija un tinto con mucho cuerpo y sírvalo a unos 18º.
• Postres: Con un vino dulce u oloroso, como el Jerez, acertará siempre. Recuerde que los vinos dulces no hay que enfriarlos nunca.

Dónde y cómo guardar el vino:

Si lo cuida y lo mima correctamente, tendrá siempre un vino excelente para servir en su mesa.

• Guarde las botellas siempre en un lugar libre de olores fuertes, fresco y oscuro, sin vibraciones y con el aire ni demasiado seco ni demasiado húmedo. La temperatura ideal es entre 10 y 14º.
• No olvide que, si la botella lleva corcho, debe guardarla tumbada. Así, el vino mantiene el corcho húmedo e hinchado para que no entre aire que lo estropee.
• Las botellas de cava también deben conservarse tumbadas y en sitio fresco y húmedo. No lo almacene, porque el cava no envejece bien.

Fuente: www.palaciolicores.com

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