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Pescado con eneldo en salsa de mantequilla al limón

2 junio, 2010

Amigas les dejo una deliciosa receta que sin duda las hará quedar como reinas.

Ingredientes:-4 filetes de pescado (reineta, besugo o cualquier pescado blanco firme)
-3 cdas. de pimienta al limón (o simplemente: 1/2 cdta. de pimienta con ralladura de 2 limones)
-1/3 taza jugo de limón
-2 cdas. de eneldo
-Sal a gusto

Ingredientes salsa de mantequilla al limón:-2 cdas. de jugo de limón
-1/2 taza crema espesa
-40 grs. de mantequilla en pedacitos
-2 cdas. de ciboulette picado fino

Preparación:
-Lave el pescado en agua fría y seque con toalla absorbente de papel.
-Coloque los filetes en una fuente de vidrio y espolvoréelos por las dos caras con pimienta y sal.
-Mezcle el jugo de limón con el eneldo y rocíe esta mezcla sobre el pescado.
-Cubra la fuente con film plástico y llévela al refrigerador por un par de horas.
-Coloque un poco de aceite en una churrasquera o sartén de teflón, retirando el excedente de aceite con toalla absorbente de papel. Cocine los filetes 2 a 3 minutos por lado.
-Sírvalos bañados con la salsa de mantequilla al limón, decore con rodajas de limón y un ramito de ciboulette o ensalada verde.

Preparación salsa:
-Coloque el jugo de limón dentro de una olla chica.
-Coloque a fuego lento el jugo hasta reducir a la mitad.
-Añada la crema y revuelva para integrar bien. Luego agregue la mantequilla y finalmente el ciboulette picado finamente.
-Retire del fuego y revuelva para unir bien.
-Sirva caliente sobre el pescado.

Besitos, Mane.

Fuente: http://www.sonriemama.com

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Etiquetas: cocina, recetas