Etiqueta: cocina
“Amor donde no existe, deseo donde sólo hay languidez, goces carnales donde domina el hastío y aventuras eróticas donde la fantasía está ausente”, escribe el estudioso alemán Christian Rätsch en su libro “Las plantas del amor” (Fondo de Cultura Económica), al definir el gran atractivo que han tenido los afrodisíacos a lo largo de la historia. Afirma, que todos los pueblos del mundo los han utilizado para reavivar la sexualidad.
“Se sabe que ya hace sesenta mil años los neandertales usaban plantas que más tarde se consideraron afrodisíacas y que los primeros indicios escritos de sus usos, se encuentran en las tablas sumerias de escritura cuneiforme, en los rollos de papiro del antiguo Egipto y en las inscripciones de los huesos oraculares de la China antigua”.
Sin embargo, dice Rätsch -con estudios en lenguas y cultura americanas antiguas, etnología y antropología-, el cristianismo satanizó muchas plantas que eran sagradas en la Antigüedad.
“El mundo occidental aún no se recupera del shock antiafrodisiaco causado por los representantes del cristianismo pudibundo, enemigo de los placeres”.
Es por eso, explica el autor, que se entiende que en Oriente existan hasta hoy numerosas recetas para el placer sexual, como las “píldoras de la felicidad”; el hachís, que es considerado el primer afrodisíaco del subcontinente indio; el cáñamo, la datura y otras plantas solanáceas. Estas últimas también han sido usadas en América con fines amorosos y dentro de varios ritos.
Rätsch habla que los habitantes del México prehispánico utilizaban muchas plantas psicodélicas que, a la vez, eran empleadas como afrodisíacos en sus ceremonias y que en la actualidad, los indígenas conocen las fuerzas ocultas de plantas sagradas como el peyote, teonanácatl, ololiuqui, enredaderas y daturas.
En el resto de Sudamérica, el autor afirma que la planta sagrada de la coca es la que se usaba como inductor amoroso. Sin embargo, el afrodisíaco vegetal más conocido y que sigue traspasando fronteras es la corteza del árbol yohimbe.
También dedica capítulos exclusivos para contar la historia y los principios activos de la amapola, ciertos moluscos, el ginseng, y sus semejantes, la mandrágora, la hierba de san Damián, el vino y la miel, entre otros conocidos.
Más de 40 especies
“Las plantas del amor” es un libro de lujo y escrito por quien durante más de 20 años realizó investigaciones de campo alrededor del mundo sobre las culturas chamánicas. Está cuidadosamente diseñado y con imágenes de códices, grabados antiguos, murales, esculturas e impresionantes fotografías que ilustran cómo en el arte, la cultura y en determinados objetos se estampa la historia de los afrodisíacos.
La completa investigación entrega un detallado relato sobre las principales plantas amorosas y una guía de 40 plantas estudiadas, en las que incluye los métodos comunes de preparación y las dosis exactas para partir con la experiencia. También se dedica a compartir recetas y la composición química de los afrodisíacos.
En otro capítulo, el autor elabora una “Enciclopedia de plantas”, donde reseña 113 plantas investigadas, ya sea medicinal o fitoquímicamente.
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25 abril, 2012
Novedades
Mercado Orgánico (MO) Se instala miércoles y sábado en la Plaza Perú, y sábado en Escrivá de Balaguer 5600, de 9.00 a 14.00 hrs. Además, los miércoles tienen repartos a domicilio (reparto@mercadoorganico.cl). Entre abril y mayo inaugurarán su nueva oficina, que funcionará como centro de charlas educativas. Entre mayo y junio lanzarán el MO de Lastarria y en junio potenciarán su trabajo en regiones.
Ecoferia Abre miércoles y sábado, de 9.30 a 14.00 hrs., en Av. Larraín 9750, La Reina.
Aparte de frutas y verduras venden huevos, quesos, yogur, productos de aseo, de belleza, ropa de guagua, etc. A pedido ofrecen ganso, conejo, pollo, pato y pavo. Además se hacen despachos a domicilio en Santiago y regiones. Entre las novedades otoñales están las clases de ecococina a cargo de Paulina Bentjerodt. Detalles en ecoferia.cl.
Electrodomésticos y utensilios
Cuando renueve los electrodomésticos, elija los de alta eficiencia energética, que muestran una letra A o superior (A+, A++) en su etiqueta.
Las ollas y sartenes más ecológicas son aquellas que utilizan la menor cantidad de recursos en su fabricación y no están hechas de materiales medioambientalmente cuestionables. Busque productos hechos de hierro fundido, cobre o aluminio reciclado. En Chile, algunas tiendas especializadas o e-shops venden utensilios verdes. GreenPan, por ejemplo, es una marca belga de ollas y sartenes hechas de materiales reciclados. Resisten hasta 450 °C. Están también los productos Epicurean, una línea de superficies para cortar, cucharones y espátulas fabricados con materias primas derivadas de fuentes renovables o recicladas. Otra opción son los cuchillos de bambú, ecológicos, antibacterianos y biodegradables para alimentos blandos, que no oxidan ni amargan los alimentos.
¿Dónde? Kitchen Republic, Avda. Luis Pasteur 6500, local 1-B /
Kitchen Boutique, Espoz 3060 / Multimat, Av. Valparaíso 949, Viña del Mar /
Bambuandhemp.com / Ecoshop.cl / Claneco.com / Tiendaenergia.cl
Tips para ir de compras
TheDialyGreen.com es una guía para llevar una vida más verde, con noticias diarias, consejos, columnas, recetas, productos y más. De este sitio seleccionamos algunos buenos tips para tener en cuenta.
Cocine en la casa: es más barato, más nutritivo, bota menos comida a la basura y no tiene que usar el auto.
Coma productos de la estación: serán más frescos, habrán viajado menos para estar en su mesa y habrán sido almacenados por menos tiempo.
Compre local: vaya a ferias y mercados, hable con el productor, pregúntele si usó pesticidas, fertilizantes, cómo controla la contaminación del agua y la erosión de la tierra. Sepa lo que está comprando.
Evite ‘la docena sucia’: frutas y verduras con los más altos residuos de pesticidas. Compre la versión orgánica de manzanas, apio, frutillas, duraznos, espinaca, nectarines, uvas, pimentones, papas, arándanos, lechuga y col rizada. Además de reducir su exposición a tóxicos en un 80%, tendrá la seguridad de que los productores tampoco estuvieron expuestos a ellos.
Coma menos carne: la ganadería es una de las mayores fuentes mundiales de emisiones de gases de efecto invernadero (representa un 18% del total, según las Naciones Unidas). Por eso, priorizar frutas, verduras, granos y legumbres por sobre las carnes es hacerle un bien al medioambiente.
Aprenda a hacer conservas: como comprar en volumen es más ecológico (menos envoltorio igual menos basura), una excelente forma de conservar el excedente de alimentos por meses es a través de mermeladas, chutneys, compotas, encurtidos, escabeches, etcétera.
Fuente: Revista Mujer
12 abril, 2012
Una alternativa para crear una ensalada distinta
Ingredientes
Para la ensalada:
1 taza de repollo picado fino
1 taza de repollo morado picado fino
1 taza de zanahorias peladas y ralladas
1 manzana verde en láminas delgadas
1/2 taza de pasas
Para el aliño:
1 taza de yogurt natural
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de ciboulette picada fina
Sal y pimienta
Preparación
1. Preparar la ensalada. En un bol colocar los repollos, zanahoria, manzana y pasas; revolver bien y reservar.
2. Preparar el aliño. En otro bol pequeño mezclar todos los ingredientes para el aliño y sazonar con sal y pimienta. Verter la mitad del aliño sobre la ensalada reservada y revolver bien.
3. En pocillos individuales distribuir la ensalada y servir con el resto del aliño en pocillo aparte.
Fuente: Paula.cl
27 febrero, 2012
Producir en forma autónoma vegetales y hierbas en el propio patio o terraza, facilita el consumo de alimentos frescos, saludables y cuidados con esmero.
La idea es aprovechar espacios pequeños para cultivar alimentos, independiente si son plantados por ornamento o para ser utilizados en las comidas. Además, se puede optar por tener solo plantas medicinales.
“Los productos de una huerta orgánica familiar son fuentes naturales de vitaminas y sales minerales, y su consumo diario abarata los gastos en comida y se aprovecha al máximo el presupuesto familiar”, afirma Stephanie Holiman, directora del Huerto Hada Verde.
Para instalar una huerta lo primero es elegir el lugar ideal que reciba sol, mejorar la calidad de la tierra si es que se siembra en el patio de la casa, o adquirir los contenedores o macetas adecuadas si es que se hará en la terraza de un departamento.
Según los cálculos del portal Organic SA, para una huerta familiar se necesitan 10 x 10 metros para abastecer de hortalizas a una familia de seis a ocho miembros, e incluso para vender los excedentes.
Sin embargo, en el caso de querer armar una huerta ecológica con hierbas como cilantro, perejil, albahaca o ciboulette, se necesita muy poco espacio y solo más profundidad en las macetas para plantar lechugas, acelgas o tomates.
“Cuando armas tu huerto tienes la seguridad que la producción es limpia, sin pesticidas, herbicidas, y eso mejora la salud de la familia y conlleva el beneficio de trabajar con la tierra, que reduce el estrés porque se disfruta mucho el tiempo que se pasa con las plantas”, detalla la directora de Hada Verde.
Al construir un pequeño oasis verde -continúa-, la persona comienza también a conectarse con las bondades de la naturaleza, las que invitan a aprender técnicas orgánicas o ecológicas para hacer abonos, semillas, compostaje, y qué hacer cuando se presente alguna dificultad o a quién pedir ayuda.
Para ello, existen comunidades de huerteros urbanos bien organizados y que transitan por la feria Ecológica de La Reina, el Huerto Hada Verde y la Red Trafkintü Permacultural, entre muchas otras, lugares donde también es posible informarse acerca de las fechas de talleres instructivos.
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27 febrero, 2012
Las variadas frutas que nos acompañan en verano con su sabor y textura, deberían impulsarnos a sacar una buena olla de cobre, recoger los frutos más maduros y llenarse de energías para hacer mermeladas.
Ramón Roselló ha publicado “Mermeladas naturales en casa” de editorial Océano-Ambar, en la cual nos introduce en este mundo de sensaciones que nos acompañarán todo el año.
Paso a paso nos devela secretos fundamentales para conseguir preparaciones exactas en consistencia y dulzor. Por ejemplo, advierte de entrada que el exceso de azúcar blanca puede convertir la mermelada en una confitura.
También dedica un capítulo completo a la correcta conservación de las mermeladas considerando que diferentes factores las pueden echar a perder: las enzimas que aceleran las reacciones químicas, los microrganismos y bacterias, las levaduras que crecen en medios ácidos y los hongos.
Otro de los acápites del libro al que vale la pena ponerle atención es aquel que hace un detenida diferencia entre lo que es una confitura, una compota, una jalea, el chutney, el arrope, la marmalade, la fruta cristalizada y, obviamente, la mermelada.
También hace presente que los cuatro factores que van a determinar el producto final son la acidez de la fruta, el azúcar, la pectina de algunos frutos y el tiempo de cocción.
En fin, todo un manual para no errar en el intento.
Fuente: Emol.com
17 febrero, 2012
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“Amor donde no existe, deseo donde sólo hay languidez, goces carnales donde domina el hastío y aventuras eróticas donde la fantasía está ausente”, escribe el estudioso alemán Christian Rätsch en su libro “Las plantas del amor” (Fondo de Cultura Económica), al definir el gran atractivo que han tenido los afrodisíacos a lo largo de la historia. Afirma, que todos los pueblos del mundo los han utilizado para reavivar la sexualidad.
